1 July 2019

Selada atau buah persik tidak sama dengan sebelumnya. Ini adalah topik pembicaraan di banyak meja dan kenyataan yang telah mendorong generasi baru diet: yaitu makanan super. Mengingat penurunan kualitas produk yang kita konsumsi hari ini dan, kadang-kadang, dalam menghadapi diet yang tidak seimbang, kedatangan produk-produk baru dengan sifat ekstra lebih dari menyambut: mereka tinggi antioksidan (seperti vitamin A, C dan E)) dan fitonutrien (zat kimia yang ada pada tanaman yang memberikan warna dan rasa, serta perlindungan terhadap radiasi dan infeksi ultraviolet), menghilangkan racun, berkontribusi untuk mengurangi risiko penyakit jantung atau kanker dan memerangi penuaan. Adalah umum untuk mendengar tentang keunggulan produk tradisional dalam makanan Mediterania, seperti minyak zaitun. Mitos atau Realita Apakah kita dihadapkan dengan obat-obatan yang mampu menyembuhkan dan melindungi dari kemungkinan penyakit atau apakah ini kecenderungan sementara dan tidak berdasar, produk dari minat populer dunia maju untuk diet dan kesehatan? Pencarian sederhana di Google pada istilah “makanan super” mengungkapkan bahwa setiap 0,13 detik seseorang melacak istilah itu di Internet. Selain itu, ia mengembalikan sekitar 700.000 hasil. Namun, terlepas dari kemahahadirannya, bahkan tidak ada definisi resmi.

Apakah itu tren atau mode; Itu bukan sesuatu yang baru. Bertahun-tahun lalu komunitas ilmiah menamai bahan-bahan fungsional dengan nutrisi yang, tanpa menambah kalori, menjaga kesehatan, seperti minyak zaitun, kacang-kacangan atau ikan biru. Oleh karena itu muncul nama makanan super, tetapi ini tidak menikmati bukti ilmiah. Memang benar mereka adalah produk yang sangat sehat. Ahli gizi dari Pusat Penelitian Biomedis dari Carlos III Institute, Manuel Monino, setuju dengan pernyataan: “Tidak ada makanan super seperti itu. Alih-alih, daripada produk tertentu, bicara tentang pola makanan super: ada bukti yang tidak cukup dari klaim mereka pada kenyataannya, sebagian besar studi telah melakukan uji in vitro pada hewan dan menggunakan zat dosis sangat tinggi, tidak mungkin dicapai dengan kebiasaan makan makanan yang mengandung mereka. Meski begitu, memang benar bahwa beberapa orang kaya akan zat bioaktif atau dalam fitokimia yang menjadi fokus penelitian, seperti flavonoid, karoten, senyawa fenolik … “. “Mereka adalah produk sehat, tetapi mereka tidak menyembuhkan, mereka hanya menjaga kesehatan yang terbaik”. Memperingatkan Irene Breton.

Untuk ahli ini, cara terbaik untuk menyediakan segala yang dibutuhkan tubuh adalah melalui beragam makanan kaya kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian utuh, tetapi tanpa konsumsi eksklusif produk tertentu atau tidak termasuk yang lain, seperti telur atau susu “Apa yang berkontribusi pada kesehatan atau menghilangkan pola makanan dan tidak makan sesuatu yang terisolasi. Beberapa melayani untuk melakukan bisnis yang hebat, yang memintanya untuk mereka yang memasarkan dedak gandum, jus eksotis atau goji berry, yang terakhir dianggap oleh banyak makanan super ketika mereka tidak berbeda dengan kismis kita, “. Di Spanyol, kami menghabiskan lebih dari 2.000 juta euro untuk produk ajaib, yang kadang-kadang mencakup ekstrak dari makanan yang dianggap luar biasa. Menurut Nieves Palacios, spesialis dalam Endokrinologi dan Kedokteran Olahraga, ketika membuat menu kita tidak bisa melupakan buah, kacang-kacangan dan sayuran setiap hari dan sayuran dan ikan dua atau tiga kali seminggu.

Pada 2013, The New England Journal of Medicine mempublikasikan hasil studi dari Carlos III Institute of Madrid pada pasien dengan risiko kardiovaskular yang membuktikan bahwa diet yang kaya akan makanan seperti itu dan rendah minuman ringan, daging berlemak, dan permen berkurang hingga 30%. kemungkinan serangan jantung. “Konsep” super “telah menjadi populer di media, bukan di kalangan ilmuwan,” tambahnya. Eksotis dan tradisional Yang tampak jelas adalah memasukkan makanan-makanan ini ke dalam makanan seimbang bermanfaat baik secara fisik maupun emosional. “Ini menghasilkan kesejahteraan emosional dan meningkatkan harga diri, dengan menyadari bahwa kita merawat tubuh kita,” kata Itxasne Tome, seorang psikolog di Ravenna Clinic. Tapi apa yang harus dibeli? Dipuji atas semua kehidupan atau mereka yang namanya boros ditinggikan oleh jurnalis dan blogger? Paula Rosso, ahli gizi di pusat medis Lajo Plaza, jangan bertaruh pada kedua opsi. “Beberapa tradisi kembali ketika mereka menemukan bahan aktif mereka secara ilmiah: misalnya asam Omega-3 dan serat chia, pelindung sistem kardiovaskular, atau Goji berry, antioksidan yang sangat baik, walaupun telah ditemukan bahwa beberapa presentasi komersial memasukkan dosis tinggi logam berat. , karenanya mereka menjual lebih sedikit.

Bagaimanapun, makanan Mediterania juga merupakan sumber vitamin dan dasar diet kita, “tambah ahli gizi itu. Dan sama pentingnya dengan apa yang harus diambil adalah cara melakukannya.” Jenis makanan ini harus dikonsumsi mentah atau dengan paling tidak mungkin memasak dan mengambilnya sangat segar sehingga menjaga sifat-sifatnya tetap dan membuatnya lebih mudah bagi tubuh untuk menyerapnya, “kata Dr. Rosso. Dan tidak ada yang bisa dimakan dan dipinggirkan semua yang lain.” Ada bukti bahwa buah-buahan dan sayuran berkelahi

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *