8 August 2019

Masakan Kuba adalah perpaduan dari masakan Spanyol, Afrika, dan Karibia (India Tainos) dan termasuk resep, rempah-rempah dan masakan yang berasal dari ketiga budaya. Ini menghasilkan campuran menarik yang cenderung sederhana, dengan sayuran segar, buah-buahan, singkong, kacang-kacangan, daging panggang dan ikan. Di Kuba, nasi dan kacang-kacangan adalah makanan pokok, bersama dengan ayam, babi, dan sapi, seperti dalam makanan Spanyol dan Meksiko yang lebih tradisional, tetapi kombinasi dan metode memasak bervariasi.

Penulis legendaris Ernest Hemingway menghabiskan bertahun-tahun di Kuba, menulis dan menikmati masakan lokal, sebelum penggulingan diktator Fidel Castro terhadap pemerintah negara itu pada tahun 1959, menutup salah satu tempat liburan favorit Amerika. Tapi masakan Kuba tumbuh subur di Florida selatan, dan bertualang ke restoran Kuba mencari taco ikan, ayam enchilada atau burrito udang adalah latihan sia-sia. Anda tidak akan menemukan mereka, kecuali jika itu sangat Amerika. Apa yang akan Anda temukan adalah makanan asli Kuba, dibumbui dengan rempah-rempah, fondasi beras dan kacang hitam, dan beberapa hidangan lezat yang menampilkan pisang raja dan buah-buahan tropis lainnya. Terlepas dari apa yang mungkin diterbangkan Fidel Castro dari Amerika untuk makan malam pribadinya, inilah contoh dari apa yang berada di puncak parade hit penduduk asli:

Hidangan nasional Kuba: Ropa Vieja (steak parut di dasar saus tomat), kacang hitam, nasi kuning, yucca goreng dan pisang raja, dicuci dengan bir lokal yang dingin; Datang di tempat kedua yang paling pasti adalah Arroz Con Pollo (nasi dengan ayam), yang mendasar seperti yang didapat; Moor dan Kristen: kacang hitam dan beras; Pisang goreng: sering lauk; (Pisang raja yang matang memiliki kulit yang hampir hitam, jadi jangan biarkan itu membuatmu); Tuna dalam saus tomat pedas; tuna (bonito) berlimpah di Kuba; Tanaman Yucca: (Singkong) pengganti tepung untuk kentang; Sofrito: saus tomat dasar yang ditambahkan ke hidangan daging atau nasi; Flan: (baked custard) makanan penutup yang populer, seperti di Meksiko; Helado de Mango: serbat mangga tropis; Aceitunas Alinadas: zaitun yang diasinkan; Ensalada Cubana Tipica: (salad Kuba) selada dan tomat mentah dasar Anda; Rempah-rempah paling populer dan mendasar tersedia hampir di mana-mana di AS dan termasuk bay laurel, oregano, ketumbar, jintan dan lada. Banyak saus memiliki basis tomat. Di Kuba, pisang raja dan pisang masing-masing terdiri dari 47% dan 24% dari produksi lokal dan hanya tumbuh untuk konsumsi domestik. Buah tropis lainnya yang diproduksi di Kuba adalah mangga, pepaya, nanas, alpukat, dan jambu biji. Pisang raja tidak pernah tertangkap di A.S. karena kami lebih suka pisang, dan pisang raja memiliki rasa yang lebih manis, biasanya digunakan dalam memasak daripada hanya makan mentah. Mereka adalah rasa yang didapat untuk memastikan, yang kebanyakan orang Amerika tidak pernah mendapatkannya.

Masakan Kuba bisa ramah vegetarian, karena kacang, beras, sayuran, dan buah-buahannya bebas, tetapi jangan berharap memesan tahu atau pengganti protein lainnya. Mayoritas orang Kuba miskin, sehingga makanan asli bisa sangat terbatas tanpa penambahan beberapa jenis daging, ikan, atau unggas. Namun, jangan biarkan itu menghentikan Anda dari menikmati beberapa saus pedas, salad, dan nasi mereka. Yucca adalah tepung yang populer seperti jagung, tetapi tidak dalam bentuk khas tortilla seperti pada makanan Meksiko. (Dan dijamin Anda tidak akan menemukan roti jagung dengan mentega atau anak anjing, juga dibuat dengan jagung.)

Meskipun banyak negara mungkin berbicara dalam bahasa Spanyol yang sama, itu tidak berarti mereka makan makanan yang sama. Jadi usahakan keluar dan perluas repertoar Anda dengan menjelajahi masakan Kuba jika ada peluang, dan jangan membandingkannya dengan favorit Meksiko kami. Havana tidak menawarkan restoran cepat saji, tetapi jika itu terjadi, Anda dapat yakin Taco Bell tidak akan ada di antara mereka. Sebagai penduduk California Selatan, penulis Dale Phillip menempatkan makanan Meksiko di puncak parade hitnya, tetapi setelah makan di beberapa restoran Kuba, ia menikmati keanekaragamannya. Sebagai penggemar berat hidangan nasi dan kacang, ia menemukan kesamaan dari dua budaya yang menarik dan selalu menantikan hidangan pedas, tidak peduli apa asalnya. Dia mengundang Anda untuk melihat banyak artikelnya di Makanan dan Minuman.

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *